MENUS
NOTRE CUISINE SAURA COMBLER LES GOURMETS ET LES GOURMANDS.
Venez découvrir notre service chaleureux, notre salle à manger au style décontracté et notre terrasse extérieure (en saison).
Bon appétit!
Menu dégustation
6 services
De Foie Gras du Périgord
| Pomme de ris de veau, sauce crème Périgourdine |
| Foie gras de canard au torchon, pain grillée et gelée du moment |
| Escalope de foie gras poêlée sur filet mignon Angus AAA |
| Assiette de fromage du Québec, fruits et noix |
| Gourmandise du chef : tarte tatin démente aux poires et caramel au foie gras Accompagné d’un cidre de glace d’Intermiel |
| Prix pour 2 personnes | 130 |
Menu midi
Table d’hôte du midi – Entrée et plat
Pour commencer…
| Assiette de charcuteries artisanales |
| Potage des maraichers |
| Ravioles croustillants de sanglier braisé, réduction de gibier |
| Accra de morue sur salade verte et fromage de chèvre |
| Soupe à l’oignon à la bière rousse, gratinée au fromage suisse et mozzarella |
| Saumon gravlax au trois poivres, mayo scandinave |
| Escargots en feuilleté, sauce Amaretto, cerises rouges et crème (extra 2$) |
Pour continuer…
Poissons
| Nouvel arrivage, frais du marché | 19 |
| Saumon poêlé, sauce crème, fromage de chèvre et aneth | 23 |
Abats
| Rognons de veau au vin blanc et moutarde de Meaux | 17 |
| Foie de veau poêlé, confiture d’oignons et bacon de sanglier | 21 |
| Boudin noir, fondant de poireau épicé au cidre | 20 |
Viandes
| Jarret d’agneau braisé aux olives et romarin | 26 |
| Cuisse de confit de canard, frites et salade | 20 |
| Bavette de veau, sauce bière et moutarde | 24 |
| Onglet de bœuf, sauce Madère et échalotes | 25 |
| Filet mignon, sauce aux champignons sauvages | 37 |
| Surf n’Turf Filet mignon Angus (8 onces) et crevettes géantes | 49 |
Le froid
| Salade César garnie d’une poitrine de poulet grillée | 20 |
| Tartare de bœuf Angus et frites maison | 37 |
| Tartare de saumon au goût du jour, croûtons et verdurette | 23 |
Pour terminer…
| Dessert du jour | 4 |
Menu soir
Table d’hôte
| Table d’hôte quatre services : (entrée, potage, plat principal, fromages) | 42 |
| Table d’hôte deux services : (entrée, plat principal) | 36 |
Pour commencer…
| Assiette de charcuteries artisanales |
| Ravioles croustillants de sanglier braisé, glace de gibier |
| Accra de morue sur salade verte et fromage de chèvre |
| Parmentier de canard confit et purée de légumes racines, sauce Porto |
| Pétoncles poêlés sur lit de poireaux frits, sauce érable et citron (extra 9,5 $) |
| Romaine grillée façon César et porc Nagano fumé maison |
| Saumon gravlax au trois poivres, mayo à la Scandinave |
| Soupe à l’oignon à la bière rousse, gratinée au fromage suisse et mozzarella |
| Ris de veau, poires grillées et sauce acidulée au Chardonnay (extra 6,5 $) |
| Cocotte d’escargots, sauce crème Amaretto et cerises rouges (extra 3$) |
| Foie gras de canard au torchon maison, pain grillé et gelée du moment (extra 18 $) |
| Potage maraîcher deux couleurs (avec menu 4 services) |
Pour continuer…
Fraîcheur du marché
| Nouvel arrivage frais du marché |
| Pavé de saumon poêlé, sauce aneth et fromage de chèvre |
Nos abats
| Rognons de veau au vin blanc, moutarde de Meaux et crème fraîche |
| Foie de veau de lait poêlé avec confiture d’oignons et bacon de sanglier |
| Cervelle de veau poêlée, citron et câpres |
| Boudin noir, fondant d’oignons et poires flambées au cognac |
Notre plat mijoté
| Jarret d’agneau braisé aux olives et romarin (extra 4$) |
Le froid
| Steak tartare de bœuf Angus (extra 7 $) haché cru, herbes fraîches, frites et mayo maison |
Nos grillades
| Filet mignon Angus grillé (extra 10$) sauce aux champignons sauvages du Québec |
| Surf n’Turf : Filet mignon Angus 8oz et crevettes géantes grillées (extra 22$) |
| Onglet de bœuf Angus, sauce échalotes et Madère |
| Bavette de veau, sauce bière et moutarde |
Nos rôtisseries
| Éventail de magret de canard, sauce au Whisky, miel et épices |
| Suprême de volaille, farcie au bacon et halloumi, sauce au tomates séchées |
| Carré d’agneau en croûte de moutarde, (extra 6 $), sauce au piment d’Espelette |
Pour terminer…
| Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs, fruits frais (avec menu 4 services) | |
| Gourmandise de la pâtissière : tarte tatin démente et cidre de glace d’Intermiel | 16$ (pour 2 personnes) |
Carte des desserts
Desserts
| Café gourmand; assiette de mignardises, accompagné d’un capuccino | 12,95 |
| Gâteau décadent au fromage, et caramel à la fleur de sel | |
| Trilogie de crèmes brulées aux parfums du moment | |
| Tartelette au sucre et trio de noix | 9 |
Porto
| Graham’s LBV | 9,95 |
| Graham’s Tawny 10 ans | 10,95 |
| Graham’s Tawny 20 ans | 20 |
Suggestions avec le dessert :
| Vendange pommes tardives | 8,95 |
| Poire William ou Grappa | 12,95 |
| Flûte de mousseux | 9,95 |
MENUS
NOTRE CUISINE SAURA COMBLER LES GOURMETS ET LES GOURMANDS.
Venez découvrir notre service chaleureux, notre salle à manger au style décontracté et notre terrasse extérieure (en saison).
Bon appétit!
Menu dégustation
6 services
De Foie Gras du Périgord
| Pomme de ris de veau, sauce crème Périgourdine |
| Foie gras de canard au torchon, pain grillée et gelée du moment |
| Escalope de foie gras poêlée sur filet mignon Angus AAA |
| Assiette de fromage du Québec, fruits et noix |
| Gourmandise du chef : tarte tatin démente aux poires et caramel au foie gras Accompagné d’un cidre de glace d’Intermiel |
| Prix pour 2 personnes | 130 |
Menu midi
Table d’hôte du midi – Entrée et plat
Pour commencer…
| Assiette de charcuteries artisanales |
| Potage des maraichers |
| Ravioles croustillants de sanglier braisé, réduction de gibier |
| Accra de morue sur salade verte et fromage de chèvre |
| Soupe à l’oignon à la bière rousse, gratinée au fromage suisse et mozzarella |
| Saumon gravlax au trois poivres, mayo scandinave |
| Escargots en feuilleté, sauce Amaretto, cerises rouges et crème (extra 2$) |
Pour continuer…
Poissons
| Nouvel arrivage, frais du marché | 19 |
| Saumon poêlé, sauce crème, fromage de chèvre et aneth | 23 |
Abats
| Rognons de veau au vin blanc et moutarde de Meaux | 17 |
| Foie de veau poêlé, confiture d’oignons et bacon de sanglier | 21 |
| Boudin noir, fondant de poireau épicé au cidre | 20 |
Viandes
| Jarret d’agneau braisé aux olives et romarin | 26 |
| Cuisse de confit de canard, frites et salade | 20 |
| Bavette de veau, sauce bière et moutarde | 24 |
| Onglet de bœuf, sauce Madère et échalotes | 25 |
| Filet mignon, sauce aux champignons sauvages | 37 |
| Surf n’Turf Filet mignon Angus (8 onces) et crevettes géantes | 49 |
Le froid
| Salade César garnie d’une poitrine de poulet grillée | 20 |
| Tartare de bœuf Angus et frites maison | 37 |
| Tartare de saumon au goût du jour, croûtons et verdurette | 23 |
Pour terminer…
| Dessert du jour | 4 |
Menu soir
Table d’hôte
| Table d’hôte quatre services : (entrée, potage, plat principal, fromages) | 42 |
| Table d’hôte deux services : (entrée, plat principal) | 36 |
Pour commencer…
| Assiette de charcuteries artisanales |
| Ravioles croustillants de sanglier braisé, glace de gibier |
| Accra de morue sur salade verte et fromage de chèvre |
| Parmentier de canard confit et purée de légumes racines, sauce Porto |
| Pétoncles poêlés sur lit de poireaux frits, sauce érable et citron (extra 9,5 $) |
| Romaine grillée façon César et porc Nagano fumé maison |
| Saumon gravlax au trois poivres, mayo à la Scandinave |
| Soupe à l’oignon à la bière rousse, gratinée au fromage suisse et mozzarella |
| Ris de veau, poires grillées et sauce acidulée au Chardonnay (extra 6,5 $) |
| Cocotte d’escargots, sauce crème Amaretto et cerises rouges (extra 3$) |
| Foie gras de canard au torchon maison, pain grillé et gelée du moment (extra 18 $) |
| Potage maraîcher deux couleurs (avec menu 4 services) |
Pour continuer…
Fraîcheur du marché
| Nouvel arrivage frais du marché |
| Pavé de saumon poêlé, sauce aneth et fromage de chèvre |
Nos abats
| Rognons de veau au vin blanc, moutarde de Meaux et crème fraîche |
| Foie de veau de lait poêlé avec confiture d’oignons et bacon de sanglier |
| Cervelle de veau poêlée, citron et câpres |
| Boudin noir, fondant d’oignons et poires flambées au cognac |
Notre plat mijoté
| Jarret d’agneau braisé aux olives et romarin (extra 4$) |
Le froid
| Steak tartare de bœuf Angus (extra 7 $) haché cru, herbes fraîches, frites et mayo maison |
Nos grillades
| Filet mignon Angus grillé (extra 10$) sauce aux champignons sauvages du Québec |
| Surf n’Turf : Filet mignon Angus 8oz et crevettes géantes grillées (extra 22$) |
| Onglet de bœuf Angus, sauce échalotes et Madère |
| Bavette de veau, sauce bière et moutarde |
Nos rôtisseries
| Éventail de magret de canard, sauce au Whisky, miel et épices |
| Suprême de volaille, farcie au bacon et halloumi, sauce au tomates séchées |
| Carré d’agneau en croûte de moutarde, (extra 6 $), sauce au piment d’Espelette |
Pour terminer…
| Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs, fruits frais (avec menu 4 services) | |
| Gourmandise de la pâtissière : tarte tatin démente et cidre de glace d’Intermiel | 16$ (pour 2 personnes) |
Carte des desserts
Desserts
| Café gourmand; assiette de mignardises, accompagné d’un capuccino | 12,95 |
| Gâteau décadent au fromage, et caramel à la fleur de sel | |
| Trilogie de crèmes brulées aux parfums du moment | |
| Tartelette au sucre et trio de noix | 9 |
Porto
| Graham’s LBV | 9,95 |
| Graham’s Tawny 10 ans | 10,95 |
| Graham’s Tawny 20 ans | 20 |
Suggestions avec le dessert :
| Vendange pommes tardives | 8,95 |
| Poire William ou Grappa | 12,95 |
| Flûte de mousseux | 9,95 |